Janssons frestelse
Image: arctic-cloudberry

Här är allt du behöver veta om Janssons frestelse nu såhär inför jul……

Janssons frestelse, denna delikatess som jag faktiskt åt i går, och som vanligt var det en smakupplevelse.

Själva rätten är av svenskt ursprung, gjord på råvarorna potatis, lök och ansjovis.

Den finns beskriven 1928 och kan ha namngetts efter en populär biograffilm, ”Janssons frestelse”.

Även den matglade operasångaren Per Janzon kan ha inspirerat till namnet.

Han gjorde sig känd för att bjuda på en sexa med öl, snaps och ansjovisgratäng, vilket skulle ha givit upphov till namnet Janzons frestelse.

Rätten är främst tänkt för vickning men passar lika bra på jul-, midsommar- eller påskbordet.

Bland de typiska ”Janssons-kryddorna” finns senap, lager, kryddpeppar, kryddnejlika och ingefära.

Smarrigt så det förslår

Janssons frestelse
Image: arctic-cloudberry

Han ska ha inspirerats av ”ansjovislådor” med snarlikt innehåll. Dock blev rättens namn inte allmänt accepterat förrän 40 år efter Janzons död.

Så tillagar man klassikern

Potatis och lök skalas, potatisen skärs till stavar eller i tunna skivor och löken till tunna ringar.

Allt varvas tillsammans med ansjovisbitar i en ugnsfast smord form och överöses med grädde i valfri fetthalt.

Överst strör man skorpmjöl. Anrättningen gräddas i ugnen. Sedan är det bara att ta ut den och låta sig smakas, kan knappast bli bättre….

Janssons frestelse är ”Mums filibabba”